Tartufó

Eccellenza gastronomica da coscia di suino selezionata, stagionata per un minimo di 13 mesi. Dopo una lavorazione di disosso molto accurata, è rifilata a puntino e farcita con un ripieno di Tartufo Estivo, con pezzi interi ben visibili al taglio. Poi viene pressata per ottenere una fetta larga e piatta che ricorda quella della coscia in osso. Il sapore dolce del prosciutto crudo è impreziosito dal profumo inebriante del tartufo, per un prodotto unico e raffinato.