Lardo di Patanegra

Lardo di suini 100% razza iberica, gli stessi utilizzati per l’omonimo prosciutto crudo Pata Negra (Jamón Iberico de Bellota). Si tratta di suini allevati allo stato brado in boschi di querce e sugheri nella regione spagnola dell’Extremadura, di peso medio 150 kg e nutriti solo con ghiande ed erba. Si presenta di colore bianco rosato con una piacevole nota aromatica che non risulta invadente. Materia prima pregiata, grasso nobile. Un’esperienza gustativa unica: il grasso veicola profumi e sapori, regalando dolcezza e morbidezza.