Lard de Patanegra

Lard de porcs 100 % de race ibérique, les mêmes qui fournissent le jambon cru Pata Negra (Jamόn Ibrico de Bellota). Ces porcs sont élevés à l'état sauvage dans des forêts de chênes et de lièges de la région espagnole d'Estrémadure ; d'un poids moyen de 150 kg, ils se nourrissent uniquement de glands et d'herbe. Couleur blanc rosé avec une note aromatique agréable qui n'est pas envahissante. Matière première prisée, graisse noble. Une expérience gustative unique : la graisse transmet les parfums et les saveurs, apportant douceur et moelleux.