Une histoire de famille
1886
Notre entreprise a été fondée en 1886 dans le petit village émilien de Castelnuovo Rangone, aux portes de la ville de Modène.
Nos origines
Costante Villani et Ernesta Cavazzuti, avec leur esprit d'entreprise, fondent l'entreprise : ils achètent un petit bâtiment au cœur de la ville où ils ont commencé à affiner de la charcuterie et à produire de la mortadelle et des jambons cuits.
LES ANNÉES 20
Sous la direction de Giuseppe Villani, le fils de Costante, et de son épouse Irma Zironi, la deuxième génération de la famille prend les rênes de l'entreprise. Giuseppe poursuit le projet de son père avec un esprit d'innovation particulier : il part pour l'Amérique dans le but d'observer les entreprises locales et à son retour, il installe un système de rails aériens pour le transport de la viande. Une véritable révolution pour l'ensemble du secteur.
LES ANNÉES 30-40
L'entreprise emploie aujourd'hui 270 personnes. À partir de ce moment, depuis le petit village de la campagne modénaise, Villani commence à porter dans le monde le patrimoine infini du goût qui surprend et conquiert l'ensemble de la planète. Ce sont également les années des premières participations aux foires commerciales internationales.
LES ANNÉES 50-60
L'industrialisation, les coûts de gestion et la concurrence augmentent, mais la relation de soutien et de coopération établie par le « commendator Peppino » avec les travailleurs donne sa force à l'entreprise. Grâce à lui, Villani a également récupéré et valorisé le patrimoine des arts charcutiers des différentes régions d'Italie, afin d'enrichir la production de spécialités régionales reconnues pour leur qualité et exportées dans le monde entier.
LES ANNÉES 70-90
En suivant la voie tracée par son grand-père, Giuseppe Villani prend le contrôle de la société avec une nouvelle vision. Un groupe de sites de production a été créé dans les lieux d’origine les plus adaptés, par tradition, à la production de la charcuterie. Chacun d'eux est spécialisé dans l'un des fleurons de la charcuterie italienne : saucissons, jambons cuits et spécialités émiliennes (Castelnuovo Rangone) ; mortadelles (Bentivoglio, Bologne) ; coppa et bacons (Castelfranco Emilia) ; Jambons de San Daniele (S. Daniele del Friuli) et Jambons de Parme (Pastorello di Langhirano).
GIUSEPPE VILLANI
Administrateur Délégué de Villani Salumi
LES ANNÉES 2000
Villani est aujourd'hui une réalité consolidée et un point de référence dans le monde de la charcuterie : mais le rôle et la dimension de production actuels ont été atteints sans jamais trahir l'esprit artisan des origines et en renouvelant constamment le rapport avec les terroirs et les personnes. Au cours de cette période, la société se développe ultérieurement sur les marchés étrangers. Ses produits sont choisis par les meilleures épiceries et exposés dans les charcuteries et chez les traiteurs italiens, européens et du monde entier.
LES ANNÉES 2010-2020
Le respect de la tradition et l'élan vers l'avenir, qui ont toujours animé l'entreprise, atteignent leur plus haute expression au cours de cette décennie. Ainsi, parallèlement à des investissements constants dans la recherche et le développement, Villani voit enfin se concrétiser l'un de ses plus grands projets : servir directement à table toute la qualité de ses produits tranchés, dans une barquette en mesure d'en préserver toute la fraîcheur. C'est ainsi que sont nés les Affettati Villani (la charcuterie en tranches), une union de savoir-faire et d'avant-garde technologique, avec un assortiment en croissance constante, toujours dans le strict respect de l'esprit artisan.
C'est à la même période qu'est fondé le premier musée en Italie consacré à l'art charcutier, confirmant la dignité et la maîtrise d'un métier ancien et intemporel. Des produits qui ne sembleraient pas a priori convenir à un lieu de culture sont au contraire élevés au rang de « biens culturels », de productions « dans les règles de l'art », d' « artefacts » qui sont les expressions uniques d'un genius loci unique au monde. Un voyage évocateur à travers les lieux, les rituels et les secrets de ce métier.
Dans le siège historique de Castelnuovo Rangone, comme preuve du lien qui nous unit depuis toujours à notre lieu de naissance, le MuSa, inauguré en 2013, propose un parcours multimédia et multisensoriel dans le but de valoriser et de transmettre l'art ancien de la charcuterie.
AUJOURD'HUI
De nouveaux langages pour une histoire ancienne. Notre savoir-faire, notre expérience et notre qualité trouvent de nouvelles formes d'expression, alignées sur l'évolution dans le temps et capables d'interpréter l'extraordinaire bagage de notre voyage.
La nouvelle identité Villani voit le jour.
DEMAIN
Villani en est aujourd'hui à sa 5e génération familiale, à travers 3 siècles d'histoire qui en font la plus ancienne entreprise de charcuterie d'Émilie-Romagne et l'une des plus anciennes d'Italie. Avec des racines solidement ancrées dans l'histoire et des branches projetées dans l'avenir.
