Nos jambons crus

Tout commence par la meilleure matière première: rien que des cuisses fraîches d'origine contrôlée ou sélectionnées, salées à la main et affinées pendant une longue période dans des caves humides. Chaque cuisse à son terroir, son air, sa méthode, ses techniques et ses cahiers des charges, pour des chefs-d'œuvre de goût sans égal.