San Daniele AOP "special"

Préparé et affiné à San Daniele del Friuli (Udine), selon le cahier des charges de l'AOP. Tout commence avec les meilleures matières premières italiennes et le savoir-faire : on utilise exclusivement des cuisses sélectionnées en fonction de leur poids à l'origine puis on les affine pendant 2 ans. La maestria du Salaisonnier et l'expérience du Caviste font le reste. Goût délicat et riche en nuances gustatives. Désossage très soigné, parage impeccable et pressage pour l'obtention d'une tranche large et plate qui ressemble à une cuisse à l'os.