Nos jambons cuits

Des cuisses fraîches désossées à la main pour obtenir des pièces parfaites. La « sauce » fait la différence. Dans la cuisine de notre siège historique de Castelnuovo Rangone, l'Assaisonneur prépare les infusions avec des épices et des arômes naturels d'après les recettes de la tradition familiale. L'assaisonnement pénètre dans les cuisses délicatement massées et l'arôme se répand dans le four, qui cuit progressivement la viande pendant près d'une journée, en en conservant tout le moelleux. On obtient ainsi des Jambons Cuits à la forme classique et régulière ou des jambons plus artisanaux, ficelés à la main. Cuits à la vapeur ou grillés ou même fumés au naturel.