Parme AOP "addobbo"

Préparé et affiné à Langhirano (Parme), selon le cahier des charges de l'AOP. Tout commence avec les meilleures matières premières italiennes et le meilleur savoir-faire : rien que des cuisses sélectionnées par poids à l'origine puis affinées pendant 24 mois. La maestria du Salaisonnier et l'expérience du Caviste font le reste. Une délicatesse unique. Un arôme, une saveur et une personnalité bien marqués. Le jambon est désossé avec le plus grand soin, paré à la perfection et prêt pour le tranchage grâce à la forme arrondie de la tranche typique de l' « addobbo » (jambon désossé et ficelé). Affinage de 18, 24 et 30 mois et ficelage avec une corde.