Pancetta Carbonara

Da pancetta di suino italiano. Dopo la salagione a secco con una concia di sale e spezie riposa in cella per 5 giorni, poi viene asciugata lentamente in forno ad aria calda e contemporaneamente affumicata in modo naturale e delicato con trucioli di legno di faggio. Una volta raffreddata, viene tagliata a listarelle e confezionata. La qualità della materia prima di partenza, unita all’innovativo taglio a listarelle, consentono una cottura migliore e più omogenea, riuscendo a mantenere forma e morbidezza del prodotto. La forma a francobollo conferisce inoltre alla degustazione una sensazione più avvolgente al palato, oltre che una migliore presentazione del piatto. Ideale per la pasta alla carbonara e altre preparazioni culinarie.