Pancetta Carbonara

Préparée avec de la poitrine de porc italien. Après une salaison à sec avec un assaisonnement à base de sel et d'épices, elle repose en cave pendant 5 jours, puis elle est lentement affinée dans un four à air chaud et simultanément fumée de façon naturelle et délicate avec des copeaux de bois de hêtre. Une fois refroidi, elle est coupée en lanières et emballée. La qualité de la matière première, associée à la coupe innovante en lanières, permet une cuisson améliorée et plus homogène, tout en conservant la forme et la tendreté du produit. La forme de timbre-poste permet également une dégustation plus enveloppante pour le palais, ainsi qu'une meilleure présentation du plat. Parfait pour les pâtes à la carbonara et autres préparations culinaires.