Sfizioso al Pepe Rosa

Una coscia di suino selezionata e privata dell’osso prima della salagione, mantenendo però la forma del prosciutto intero. Salata a mano con una “concia” composta da sale, pepe bianco macinato fine, vino bianco e un pizzico di aglio. Dopo 3 mesi in cella di stagionatura viene “sugnata” per evitare l’indurimento superficiale e al quinto mese cosparsa di pepe rosa frantumato, che le conferisce a stagionatura ultimata un profumo stuzzicante e un aspetto di gran pregio. Sapore appetitoso, dolce e sfizioso, grazie alla particolare aromatizzazione.