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Montanaro
Salame
Ricetta storica delle nostre terre
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Il Montanaro è fatto con carni di suino selezionate, macinate e condite con vino bianco secco, un pizzico di aglio fresco e pepe nero. Gustoso, leggermente aromatizzato.
Senza glutine. Senza derivati del latte. Solo aromi naturali.
Peso medio (kg): 1 - 1,5 - 3,4
Diametro (cm): 7 – 8 – 11
Macinatura: medio-grossa
Budello: naturale e legato a mano per le pezzature da 1 e 1,5 kg; artificiale in rete per la versione gigante da 3,4 kg
Aspetto esterno: spazzolato
Taglio: a mano, obliquo. Spessore fetta 2-3 mm. Per il formato gigante: taglio a macchina sottile
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