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Montanaro
Saucisson
Une recette historique de notre terroir
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Le Montanaro est produit à partir de viandes de porc sélectionnées, hachées et assaisonnées avec du vin blanc sec, une pincée d'ail frais et du poivre noir. Savoureux, légèrement aromatisé.
Sans gluten. Sans dérivés du lait. Uniquement des arômes naturels.
Poids moyen (kg): 1 - 1,5 - 3,4
Diamètre (cm): 7 – 8 – 11
Hachage : moyen–grossier
Boyau : naturel et ficelé à la main pour les calibres de 1 et 1,5 kg ; filet artificiel pour la version géante de 3,4 kg
Aspect extérieur: brossé
Tranchage : à la main, oblique. Épaisseur de la tranche 2-3 mm. Pour le format géant : tranchage fin à la machine
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