Carne Salada

Prodotta nella zona geografica della Val Rendena, in Trentino Alto-Adige, con solo punta d’anca di bovini italiani. Viene salata a mano con concia a base di sale e spezie macinate finemente, come pepe, ginepro e alloro, poi massaggiata a lungo per favorirne l’assorbimento e lasciata riposare per circa 40 giorni. Segue la fase di asciugatura finale. Sapore delicato ed equilibrato grazie all’aria di montagna e agli aromi utilizzati, che creano le condizioni ideali per la maturazione del prodotto. Texture compatta e asciutta dovuta alla materia prima italiana di qualità e al condimento fatto a mano.