Carne Salada

Produite dans l'aire géographique de Val Rendena, dans le Trentin Haut-Adige, exclusivement avec des noix de bœufs italiens. Elles sont salées à la main avec un assaisonnement à base de sel et d'épices finement moulues comme le poivre, le genièvre et le laurier, puis massées longuement pour en favoriser l'absorption et mises au repos pendant environ 40 jours. Cette étape est suivie d'un séchage final. Saveur délicate et équilibrée grâce à l'air de la montagne et aux arômes utilisés, qui créent les conditions idéales pour l'affinage du produit. Texture compacte et sèche due à la qualité de la matière première italienne et à l'assaisonnement fait main.