Lardo di Pata Negra

Lardo di suini 100% razza iberica, allevati allo stato brado in boschi di querce e sugheri e nutriti solo con erba e ghiande. Condito con una concia di sale, pepe, rosmarino, salvia e aglio, viene poi riposto in vasche dove riposa circa un mese per assorbire gli aromi e arrivare a maturazione, prima dell’asciugatura finale. Di colore bianco rosato e ricoperto di spezie, ha un sapore dolce e delicato, con una piacevole nota aromatica che non risulta invadente.