Erbe Mediterranee

Pancetta italiana senza cotenna e leggermente sgrassata, salata e lasciata a riposo per qualche giorno. Successivamente viene stesa e condita con erbe e spezie meditarranee come timo e maggiorana, poi arrotolata e immersa nello stesso mix di sapori per una maggiore caratterizzazione esterna di erbe. Segue la stagionatura in cantina per almeno 80 giorni. Grande equilibrio tra la dolcezza tipica di questo prodotto e il profumo di erbe del Mediterraneo. Un connubio sapiente di eleganza e finezza, nel quale le erbe permettono al grasso di lasciare un gusto “fresco” in bocca.