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La Rinomata
Coppa Piacentina DOP
Stagionata in cantina oltre 6 mesi
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La Rinomata è una coppa di suino italiano, come da disciplinare della DOP Piacentina. Selezionata e rifilata da mani esperte, viene condita con sale marino, lasciata riposare e poi massaggiata per distribuire il sale in modo omogeneo. Segue l’insacco in budello naturale, la tradizionale “pelle di sugna”. Dopo la legatura a mano con spago e uncino si passa all’asciugatura e infine alla lunga stagionatura in cantina per almeno 6 mesi. Il risultato è una coppa pregiata, dal sapore dolce e inconfondibile per veri intenditori.
Senza glutine e derivati del latte.
Peso medio (kg): 2,2
Diametro (cm): 13
Stagionatura (mesi): 6
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