Norcia IGP
Prosciutto intero con osso
Prodotto artigianale della secolare tradizione norcina umbra. Le cosce, provenienti da suini nati e allevati in Italia, vengono lavorate secondo il disciplinare del consorzio Prosciutto di Norcia IGP. Dopo la rifilatura della cotenna, più accentuata rispetto agli altri prosciutti crudi tutelati, la coscia viene salata con una miscela di sale marino e spezie naturali. Durante la stagionatura, lunga almeno 16 mesi, il prosciutto viene coperto con una sugna di grasso macinato, sale, pepe, farina e aromi naturali, che lo protegge dagli agenti esterni e ne conserva la morbidezza. Leggermente speziato, dal gusto saporito.
Senza glutine. Senza derivati del latte.
Peso medio (kg): 10,5
Stagionatura minima (mesi): 16
Disponibile anche in versione senz’osso “addobbo” da 7,5 kg.
