‘Nduja

Prodotta seguendo l’antica ricetta, con carni suine e peperoncino (3/4 dolce e 1/4 piccante). L’impasto così composto viene poi insaccato in budello naturale legato a mano. Seguono infine le fasi di asciugatura e stagionatura per almeno 40 giorni. La morbidezza e scioglievolezza della carne si uniscono al profumo e alla persistenza del peperoncino, per una gradevole piccantezza.