Poivre Noir

La Poitrine au Poivre Noir, fabriquée à partir de viandes de porcs italiens, est découennée et légèrement dégraissée. Elle est salée et mise au repos pendant quelques jours, puis enduite d'une légère couche d'ail frais, roulée et ficelée. Enfin, elle est saupoudrée de poivre noir qui la parfume sans la rendre piquante, puis elle est embossée dans un boyau. Pour finir, elle est soumise à un affinage de 80 jours. Cette charcuterie est unique en raison de ses arômes et de son goût rond, très délicat et appétissant. Sa texture moelleuse assure une tendreté extrême, satisfaisant les gourmets les plus exigeants.