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Ventricina
Saucisson
Épicée et piquante
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On utilise des viandes de porc prisées, assaisonnées avec du paprika, du piment broyé et des graines de fenouil. Tranche rouge vif avec un goût prononcé et piquant, typique du centre-sud de l'Italie.
Sans gluten. Sans dérivés du lait. Uniquement des arômes naturels.
Poids moyen (kg): 2,5
Diamètre (cm): 11,5
Hachage: moyen–grossier
Boyau: naturel et ficelé à la main
Aspect extérieur: « lavé », en forme de croissant
Tranchage: à la machine, oblique, tranche fine
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