Speck des Alpes

Préparé avec du speck salé à la main avec un mélange de sel, d'arômes naturels comme le piment et le genièvre et laissé au repos pendant au moins 3 semaines. Ensuite on passe aux phases du séchage, de l'affinage pendant une période maximale de 5 mois et du fumage au bois de hêtre. Le résultat est un produit qui se prête parfaitement à la cuisson et à la consommation tel quel. La coupe en « allumettes » permet d'obtenir des bâtonnets très polyvalents en cuisine. Goût fumé typique. Parfait pour cuisiner de délicieuses recettes, enrichir des salades savoureuses, mais aussi pour être dégusté nature à l'apéritif. Les allumettes de speck sont également indiquées pour garnir la pizza ou plus en général pour remplacer le bacon.