Rosbif

On utilise des pièces sélectionnées de scottona, une viande très « jeune » et maigre caractérisée par une excellente tendreté. Elles sont salées et assaisonnées à sec avec des épices et des arômes naturels comme le poivre, la sauge, le romarin et le poivron. Puis elles sont rôties à l'extérieur ; la tranche est de couleur rosée, grâce au processus de cuisson typiquement anglais dans un four ventilé. Un excellent rosbif tendre et succulent.