La Santo
Mortadelle Bologna IGP
La Santo est notre mortadelle historique. Elle est préparée dans le respect du cahier des charges du Consorzio Mortadella Bologna IGP, avec des épaules pour les parties maigres et des gorges pour les lardons. Cette mortadelle est délicate, parfumée et très digeste grâce à la cuisson lente en étuve et à l'assaisonnement léger à base d'ail frais. Un équilibre savant et invitant d'arômes et un goût unique, pour un produit que l'on reconnaît les yeux fermés. Elle est ficelée à la main dans la version en vessie de bœuf, le plus ancien boyau naturel, utilisé depuis le Moyen Âge pour embosser la mortadelle. Cette enveloppe lui confère un arôme et un goût uniques pendant la cuisson, sans en altérer le parfum.
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans glutamate et sans polyphosphates ajoutés. Uniquement des arômes naturels.
Formats: disponible dans une vessie naturelle et dans les versions cylindrique et ovale, de différents poids et diamètres. Également avec de la pistache.
