La Santo 5° Gusto
Mortadelle Bologna IGP
Elle est préparée conformément au cahier des charges du Consorzio Mortadella Bologna IGP. Pour préparer La Santo 5° Gusto, on utilise les meilleures pièces de viande de porc, des épaules, des parages de jambon et des gorges pour les lardons. La répartition des dés de gorge est bien équilibrée par le rose velouté de la viande maigre, et la cuisson lente et progressive rend la texture charnue, et non grasse ou farineuse. Elle est caractérisée par son caractère charnu, qui donne de la consistance au bouquet de saveurs, et par sa délicatesse. Son arrière-goût est sa valeur ajoutée, car elle est harmonieuse en bouche et donne envie de continuer la dégustation. Elle est ficelée à la main dans la version en vessie de bœuf, le plus ancien boyau naturel, utilisé depuis le Moyen ge pour embosser la mortadelle. Cette enveloppe lui confère un arôme et un goût uniques pendant la cuisson, sans en altérer le parfum.
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans glutamate et sans polyphosphates ajoutés. Uniquement des arômes naturels.
Formats: disponible dans une vessie naturelle et dans la version cylindrique, de différents poids et diamètres. Également avec de la pistache.
