ROULÉS DE JAMBON CRU DE PARME 30 MOIS ET FLEURS DE COURGE

La recette des roulés de Jambon cru de Parme 24 mois et fleurs de courge est un mets aux multiples usages, qui peut se déguster en entrée ou en plat principal. Parfait pour toute la famille, il associe les saveurs du jambon cru au goût délicat des fleurs de courge. 
Il est non seulement délicieux, mais aussi facile et rapide à préparer. Les roulés peuvent être soit préparés à l'avance et servis froids, soit réchauffés rapidement au four et servis à table. 

Préparation :

1. Râpez la courgette, salez-la légèrement et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
2. Pressez bien la courgette pour éliminer son eau, puis mélangez-la à la ricotta.
3. Assaisonnez avec le parmesan, le sel, le poivre et le basilic haché.
4. Retirez le pistil central des fleurs de courge, farcissez-les d'une cuillère à café du mélange de ricotta et de courgettes, puis refermez-les en enroulant les extrémités des pétales les unes sur les autres.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive, badigeonnez-la d'huile et cuisez les fleurs farcies pendant 1 minute sur chaque côté.
6. Laissez-les tiédir puis recouvrez-les d'une demi-tranche de jambon cru.